【萬珍樓點心舗】笹の葉が「萬」の字にくり抜いてある前菜｜横浜中華街

みなさん、こんにちは！ボスです。

笹の葉が、店の名前にくり抜かれてる。今日は「萬珍樓點心舗（まんちんろうてんしんぽ）」です。

店の良し悪しは、最後の一皿じゃなくて最初の一皿で分かる

僕はずっとそう思っています。

メインが美味い店はたくさんあります。でも、席について一番最初に出てくる前菜に手を抜かない店は、だいたい最後までちゃんとしてる。逆に、ここで気を抜く店は、途中でどこか雑になるんです。

萬珍樓點心舗の前菜は、その一番最初がとにかくいい。

笹の葉に「萬」の字

写真をよく見てください。料理の下に敷いてある、あの緑の笹の葉。

「萬」の字に、くり抜いてあります。

食べたら捨てる葉っぱです。誰も褒めないし、たぶん気づかない人のほうが多い。そこを毎回くり抜いてる。しかも大きさも位置も、皿の盛り付けに合わせて変えてある。

こういうのを見ると、ああ、この店は大丈夫だなと思います。

同じ皿が、二度出てこない

クラゲ、ピータン、チャーシュー、焼豚、青菜、ほおずき。ひと皿の中に小さな料理がいくつも入っています。

面白いのが、来るたびに中身が変わること。夏はとうもろこしが焼いて入っていたり、別の日は黄色い細切りとオクラが乗っていたり。盛り付けも毎回違う。

前菜のあとに出てきた貝柱と野菜のあんかけも、熱いうちにレンゲですくうとちょうどいい塩梅でした。

もてなしも、高級ホテルみたいです。

香港から呼んだ点心師が、50種類

ここは萬珍樓の裏にある、点心と飲茶の店です。

香港から来た点心師が、50種類くらいの点心を作っています。窯焼きの北京ダック、小籠包、シュウマイ、フカヒレ入りのスープ、海鮮粥。

それと、土日祝は朝8時から飲茶をやっています。朝の中華街って、人がいなくて静かで、これが悪くない。朝から飲茶が食べられる店は中華街でもそんなに多くないので、休みの日に早起きしたらぜひ。

動画で見てください

萬珍樓點心舗は、ROUROUから歩いてすぐです。うちに来たついでに、ぜひ。

動画はインスタ @y.chinatown_bossとYouTube @bossmeshiに上げています。

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