【光龍飯店】サンマー麺といえば絶対にココ。頼めば焼きそばにしてくれる店

みなさん、こんにちは！ボスです。

横浜の人には説明不要ですが、初めての方のために。サンマーメンは横浜中華街生まれの麺です。

もやしと野菜を炒めて、とろみをつけて、醤油スープの麺にドンとのせる。漢字で書くと「生碼麺」。広東語で「生（サン）」はシャキシャキ、「馬（マー）」はのせる、という意味だそうです。

もともとは戦後、港で働く人たちの麺でした。安くて、熱くて、腹にたまる。それが今、文化庁の「100年フード」です。港の男の麺が、100年フード。いい話じゃないですか。

サンマー麺といえば、絶対にココ

で、光龍飯店です。

ここのサンマー麺、とろみが絶妙で、もやしがちゃんとシャキシャキ！寒い日に食べると、心も体もあったまります。僕は冬になると週1で来てます（≧∇≦）

メニューに無い食べ方

そして、これだけは言わせてください。

頼めば、焼きそばにしてくれます！！

サンマー焼きそば。メニューには無いです。でもシャーミンさんに「焼きそばで」と言うと、汁なしで炒めてくれる。これにお酢をたっぷりかけて食べる。これがうまい！！サンマー麺ファンの皆さん、これは絶対やってください。

やってるのはオーナーシェフのシャーミンさん。「孝明（たかあき）」の中国語読みです。人柄がそのまま味に出てる、そういう店です。

動画で見てください

光龍飯店は、ROUROUから歩いてすぐです。うちに来たついでに、ぜひ。

動画はインスタ @y.chinatown_bossに上げています。よかったら覗いてみてください。

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