味覚で感じる秋。 ｂｙアヤノ
夏から秋にバトンがわたり、すこし陽がまろやかになってきた９月某日。
お昼によく行く「はちまん食堂」にて、焼きサンマ定食をオーダー。
たっぷり脂身をつけた、つややかなサンマが運ばれてきてにやり。
この季節がいちばん、「旬」な食べもの。
大変おいしゅういただきました。秋さんま。
今の時代、ハウス栽培や養殖という手段のせいで、「旬」があまりなくなっています。
どの季節でも同じものが、スーパーで手に入る。
それってどこか味気ない、という気がします。
４つの季節、それぞれの「旬」を意識して食べるものを選ぶということは、
体にもこころにも良いことだと思うので。
代官山で、「旬」のお茶を出すサービスを始めてから、
「秋らしさ」や「旬」について意識してます。
おいしい「旬」に出会えるようにアンテナを張って。