【清香園】生の海老しか使わないえびそば。海老好きはマジ全員集合

みなさん、こんにちは！ボスです。

清香園の名物、えびそばです。

まずこれだけ言わせてください。

ここ、生の海老しか使いません！日本全国の海老好きさん、この店マジで最高すぎます！！（≧∇≦）

高級店ですら冷凍を使う理由

海老って高いし、生だとロスも出る。だから高級店ですら冷凍を使ってる店がほとんどなんです。ランチなら尚更です。

それを時間帯関係なく、レギュラーメニューの海老そばに惜しげもなく入れてきます。

食べたら分かります。プリプリが別物です。海老でお腹がいっぱいになるレベルです。

これだけじゃないです。海老は一度剥いたら、その日のうちに使い切らないとロスになります。

オーナーシェフで、仕入れと料理のバランスを自分で握っているからこそ、そんなことができるんです。

食べても食べても海老が出てくる

しかも、どっさり入ってる。麺を持ち上げるたびに出てくる。まるで宝探し（笑）

最高かよ！と毎回思ってます。

スープは塩。とろみがついていて、白菜、タケノコ、きくらげ、青ネギ。中細のストレート麺によく絡みます。

清さんと奥さんの店

やってるのはオーナーシェフの清さん（店名の由来です）と奥さん。夫婦二人三脚のお店です。

僕は飲み会でここに来ると「今日のおすすめ適当に」と言います。それが通じる。これって、けっこうすごいことだと思っていて、店の懐の深さがそのまま出ます。

古い看板を探せ、といつも言ってますが、ここもそういう店です。

動画で見てください

清香園は、ROUROUから歩いてすぐです。うちに来たついでに、ぜひ。

動画はインスタ @y.chinatown_bossに上げています。よかったら覗いてみてください。

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