【徳記】創業80年、豚足そばの店。ドボンして怒られた日々が懐かしい

みなさん、こんにちは！ボスです。

関帝廟通りの路地を曲がった先。知ってないと見つけられない店、徳記です。

看板には「80年」の文字。名物は手打ち麺と、とろとろに煮込まれた豚足です。

ドボンして怒られた

昔はラーメン丼いっぱいまでスープが張ってあって、少し麺を食べてスープを減らさないと豚足を入れられなかったんです。

何も知らずに最初からドボンとやって怒られた。あのおっかないおばさんの目を盗んでドボンするドキドキが懐かしい（笑）

「ちょっとあんた何やってんのよ、食べ方知らないの？初めて？」とストレートに怒られる。満席の店内に声が響き渡る。

そう、おばさんが怖くて、みんな私語さえ慎んでる。ビール飲んでる人も黙って飲んでる。

そんな怖いおばさんだけど、笑顔でお釣りを渡してくれて「またきてね」と言われる。毎回ヒヤヒヤドキドキしてるのに、なぜかまた来たくなる。

今は音楽まで流れていて、めちゃくちゃ平和です。あのおばさんに、また怒られたい。

オーナーが代わってからは、最初から豚足を入れられる余白を用意してくれています。それでいて味はそのまま。ここがうれしい！

豚足、麺、タレ

煮込んだタレがまたうまい。

それをスープに絡めて、手打ち麺と一緒に口に放り込む。

このハーモニーで幸せいっぱいになります。豚足好きはマジ全員集合です。

動画で見てください

徳記についてはROUROUブログにも書きました。boss飯を始めた、ご挨拶の記事です。

徳記は、ROUROUから歩いてすぐです。うちに来たついでに、ぜひ。

動画はインスタ @y.chinatown_bossに上げています。よかったら覗いてみてください。

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