【慶福楼】長崎ちゃんぽんのご先祖さま。福建郷土焼きそば1,100円

みなさん、こんにちは！ボスです。

慶福楼の福建郷土焼きそばです。1,100円。

海鮮をたっぷり使った焼きそばなのに、正式な名前は「福建郷土焼きそば」。ここがミソです。

名前に海鮮が入らない理由

福建には燜麺（めんみぇん）という家庭の麺があります。魚介を油で炒めて、その魚介のスープで麺を煮る、塩味の麺です。

長崎ちゃんぽんを作った陳平順さんは、福建の福清の出身。このあたりの麺が、ちゃんぽんのもとになったと言われています。

つまりこれ、ちゃんぽんのご先祖さまです。海鮮が入っているのは当たり前すぎて、わざわざ名前に入れない。そういうことだと思ってます。

太麺に、海の味がしみてる

麺は太め。アサリとイカがごろごろ入っていて、汁気があります。

スープを吸った太麺を、ズルッといく。塩だけの味つけなのに、後から海の味がぶわっと来ます。

5年前にも「心や体が疲れた時はこれに限る」ってXに書いてました。今も同じ気持ちです（笑）

福建料理の店

慶福楼は、福建路にある福建料理と上海料理の名店が、市場通りに出した店です。

牡蠣の鉄板焼きと、海苔と牡蠣のスープも名物。中華街の人にも「あのスープがいい」と言う人が多いです。

お昼休みがなくて通しでやっているので、遅いランチにも助かります。中華街で14時をまわって腹が減ったら、ここです。

動画で見てください

慶福楼は、ROUROUから歩いてすぐです。うちに来たついでに、ぜひ。

動画はインスタ @y.chinatown_bossに上げています。よかったら覗いてみてください。

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